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柴胡为伞形科多年生草本植物北柴胡和狭叶柴胡的根或全草,柴胡的功效与作用主要包括疏散退热,疏肝解郁,升阳举陷等,常用于治疗或缓解感冒发热、寒热往来、疟疾、肝郁气滞、胸肋胀痛、脱肛、子宫脱垂、月经不调等。

柴胡

柴胡是《中国药典》收录的草药,为伞形科植物柴胡或狭叶柴胡的干燥根。按性状不同,分别习称北柴胡及南柴胡。其生长于沙质草原、沙丘草甸及阳坡疏林下。

1柴胡的功效与作用

解表退热;疏肝解郁,升举阳气。主外感发热;寒热往来;疟疾;肝郁胁痛乳胀;头痛头眩;月经不调;气虚下陷之脱肛;子宫脱垂;胃下垂

2柴胡的营养价值

柴胡

其成分主要含柴胡皂苷(saikosapoinsa、b、c、d四种),甾醇,挥发油(柴胡醇、丁香酚等),脂肪油(油酸、亚麻油酸、棕榈酸、硬脂酸等)和多糖等。此外,尚含有生物碱、黄酮类、山萘苷、葡萄糖、氨基酸等。

3柴胡的制作方法

1、柴胡:除去杂质和残茎,洗净,润透,切厚片,干燥。

2、醋柴胡:取净柴胡片,加入定量米醋拌匀,闷润至醋被吸尽,文火加热,炒干,取出,晾凉。筛去碎屑。柴胡片每100kg,用米醋20kg。

3、鳖血柴胡:取净柴胡片,用鳖血及适量清水拌匀,稍闷,待汁液被吸尽后,文火炒干,取出放凉。柴胡片每100kg,用鳖血12.5kg。

4柴胡的选购

柴胡

北柴胡特点:呈圆柱形或长圆锥形,长6~15cm,直径0.3~0.8cm。根头膨大,顶端残留3~15个茎基或短纤维状叶基,下部分枝。表面黑褐色或浅棕色,具纵皱纹、支根痕及皮孔。质硬而韧,不易折断,断面显片状纤维性,皮部浅棕色,木部黄白色。气微香,味微苦。

南柴胡特点:根较细,圆锥形,顶端有多数细毛状枯叶纤维,下部多不分枝或稍分枝。表面红棕色或黑棕色,靠近根头处多具紧密环纹。质稍软,易折断,断面略平坦,不显纤维性。具败油气。

大叶柴胡特点:叶较宽,长圆形或广披针形,小伞梗细如丝状。比小总苞长3-4倍。生于林内及灌木丛中。

长白柴胡特点:叶较宽,长圆形或广披针形,小伞梗与小总苞片几乎等长。生于柞林、灌木丛、石砬及河岸沙地上。

兴安柴胡特点:叶较狭,线形或现状披针形,小总苞片较小伞梗长。生于河滩、林内。

5柴胡的服用禁忌

柴胡其性升散,肝风内动,肝阳上亢,气机上逆者忌用或慎用。

柴胡相关知识

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