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冬瓜是一年生蔓性草本植物,冬瓜原产中国南部及印度,现在东亚和南亚地区广泛有栽培。

冬瓜

 

冬瓜果实圆形、扁圆或长圆形果实,大小因品种而不同,可以数斤到数十斤;冬瓜皮为绿色,多数品种成熟的果实有白粉,厚并且疏松多汁白色果肉,味淡。

1冬瓜的营养价值

冬瓜

冬瓜营养十分丰富。每500克含蛋白质2克、碳水化合物9克、粗纤维3克、钙95毫克、铁2毫克、胡萝卜素0.15毫克、抗坏血酸75毫克。冬瓜含有较多的蛋白质、糖以及少量的钙、磷、铁等矿物质和维生素B1、维生素B2、C及尼克酸,其中维生素B1可促使体内的淀粉、糖转化为热能,而不变成脂肪,冬瓜与其他瓜菜不同的是它不含脂肪,含钠量、热量都很低。

2冬瓜的功效与作用

冬瓜

功效1、减肥降脂

冬瓜中膳食纤维含量高达0.7%具有改善血糖水平、降低体内胆固醇、降血脂、防止动脉硬化等作用。冬瓜中含有丙醇二酸,控制体内糖类转化为脂肪,防止脂肪堆积,防止高血压,减肥有良好的功效。

功效2、护肾

冬瓜有调节免疫功能,改善临床症状,具有保护肾功能的作用。民间有利用冬瓜皮、蚕豆和水熬煎,去渣饮水,可治肾病水肿和心脏病水肿之功效。冬瓜鲤鱼煮汤可治疗慢性肾炎。

功效3、清热化痰

冬瓜有清热化痰,消肿利湿的作用。

功效4、防癌抗癌

防治癌症的维生素B1和抗癌功能的硒在冬瓜中含量相当丰富。另外冬瓜中的粗纤维还能刺激胃肠道蠕动,使肠道堆积的致癌物质尽快排出体外。

功效5、润肤美容

冬瓜籽可以抑制体内黑色素的沉积,具有良好的润肤美容功效。

3冬瓜的家常做法大全

做法一、冬瓜薏米排骨汤

冬瓜薏米排骨汤

1、冬瓜洗净后,去皮、去籽、切块,姜切片,葱挽结(如果用的是大葱切断就可以),薏米掏净。

2、将排骨焯水,焯水时可加几片姜和料酒,焯水后洗净。

3、砂锅中加清水,加排骨,薏米,姜片,葱,煮开,撇去浮沫,加料酒和几滴白醋,中小火炖1小时左右。

4、然后下冬瓜,冬瓜熟后放盐再煮5分钟即可。喝时可撒些葱花。

做法二、大骨冬瓜汤

大骨冬瓜汤

1、腿骨让卖家给剁开,洗净控干。

2、冬瓜去皮切块,小葱挽结,姜切片。

3、腿骨放入锅中大火煮开,吐尽血水后捞出洗干净。

4、砂锅中一次性放足水,放入筒骨、姜片、小葱和料酒,大火烧开后,小火慢炖1小时。

5、放入冬瓜块继续炖20分钟左右,直到冬瓜软烂变透明为止。

6、放入适量盐,再煮两分钟即可,喝时撒些葱花味道很好。

做法三、冬瓜排骨海带汤

冬瓜排骨海带汤

1、首先处理排骨,排骨就叫卖肉的人给我们切好就行了,洗干净,然后放入烧开的清水中。水开后,撇出浮沫,撇干净后再烧三分钟捞出。

2、捞出后,用凉水冲洗几遍。锅中放入清水,倒入冲凉的排骨,加入葱段和姜片。

3、盖上锅盖烧开后,加少许料酒,然后转小火烧40分钟这样。

4、处理冬瓜和海带,冬瓜洗净切片,然后在切好的冬瓜上撒点盐,保证冬瓜下锅不散。海带买回来,先泡起来。40分钟后,倒入冬瓜和海带,用水先把撒在冬瓜的盐洗掉,海带也要洗干净切块。

5、盖上盖子,大火烧开后转小火烧20分钟,等冬瓜颜色变白后,加盐,撒点葱末,就可以上汤了。

4冬瓜哪些人适宜吃 哪些人不宜吃

⑴冬瓜性寒,脾胃气虚,腹泻便溏,胃寒疼痛者忌食生冷冬瓜;月经来潮期间和寒性痛经者忌食生冬瓜。[13]

⑵冬瓜与红小豆相克。冬瓜和红小豆同食,会使正常人尿量骤然增多,容易造成脱水。

⑶冬瓜与醋相克。醋会破坏冬瓜中的营养物质,降低营养价值。

⑷冬瓜与红鲫鱼相克。同食降低营养价值。

⑷冬瓜与鲫鱼都是消肿利尿的食材,同食会造成尿量增多,如果不是水肿者,最好不要将两者同食。

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