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1酵素是什么

酵素是糖和水果进行发酵之后的产物,也就是“水果泡菜”加上“低度甜味水果酒”的混合物。其中有糖分,有多种有机酸,有酒精等成分,也有少量维生素。而市场上的酵素产品有些是粉末状、片剂、有些是酵素原液。

2酵素的作用与功效

酵素

酵素可以调节机能,促进新陈代谢、排毒瘦身、净化血液、平衡体内的酸碱值等等,这几乎涵盖了都市生活人群普遍的健康需求。果蔬摄入不足、生活压力大、环境污染和不良作息习惯的人群,都是可以通过服用酵素来改善的。

3酵素的做法

酵素

以蔬菜、水果等为原料,经过加糖、密封、保存的过程让其充分发酵,最终得到可以饮用的液体,这实际上就是自然发酵的过程。

也就是不人为添加菌种,而是只依靠原材料表面携带的微生物,在制作过程中繁殖形成一定菌落结构的发酵过程。发酵过程是一个复杂的微生物生理和代谢过程,其产生的物质类型也较为多样。从本质上来说,制作酵素与制作酸菜、泡菜、葡萄酒没有什么差别。

4酵素的危害

“酵素”发酵环境的温度是比较适宜微生物繁殖的,如果制作不成功,很可能会产生一些杂菌和有害物质,容易引起食物中毒。

另外,果胶经过微生物发酵之后,可能会产生甲醇。在家中自制酵素,人们没有后续去甲醇的工艺,这也是一种风险

5酵素适用哪些人群

注重健康、保持身材的各位女性

1、蔬菜等天然食品补充不足者。

2、长期处于压力下容易疲劳人群。

3、希望促进新陈代谢,减肥的人群。

4、有心血管疾病以及后遗症的人群。

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